- 200 g Austernpilze
- 150 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Parmesan (gehobelt, nach Belieben)
Austernpilze mit ganz wenig Öl und Knoblauch anbraten, auf den angemachten Rucola anrichten. Parmesan drüber reiben, solange die Pilze noch warm sind.