Dieses einfache und dennoch elegante Gericht kombiniert al dente Rigatoni mit einer samtig-cremigen grünen Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Mittagessen mit Freunden.
Zutaten
- 400 g Rigatoni
- 1 Bund Basilikum
- 150 g Frischkäse
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Parmesan
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Rigatoni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, dann abgießen.
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In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Basilikum, Frischkäse und Gemüsebrühe hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.
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Die gekochten Rigatoni in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps & Hinweise
Für extra Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zur Sauce hinzufügen.