Den Schokolanden Lava Cake kennen wir alle – hier die italienische Variante aus Pistazien. Hier für 3 Stück.
- 100g abgezogene Pistazien
- 120g Butter
- 50g Zucker
- 2 kl. Eier
- 28g Mehl
Butter schmelzen. Pistazien mahlen und mit 25g Zucker mischen, Mehl zufügen (nicht vergessen). In separatem Gefäß Eier mit 25g Zucker schaumig Schlagen. Alls drei vorsichtig zusammenrühren.
In Miniauflaufformen oder Muffin Förmchen o-ä. füllen und bei 180° 10 min backen. Die Backzeit ist sehr wichtig, eine Minute hin oder her macht viel aus. Je nach Backgefäß und Ofen die genaue Zeit herausfinden, so dass der Kern noch flüssig ist. Am besten mit Vanilleeis servieren.
