- 100 g dunkle Schokolade (mindestens 60 % Kakaoanteil)
- 100 ml Sahne
- 1 Ei (Größe L)
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Schlagsahne zum Garnieren nach Belieben
Schokolade hacken und in einem Topf mit Sahne schmelzen. Die Mischung 15 Minuten abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. Ei trennen: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Geschmolzene Schokolade unter die Eigelbcreme mischen, dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Die Mousse in Schälchen füllen, abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.