- Jakobsmuscheln in der Schale
- Pak Choi
Zuerst Couscous – Dinner & Drinks zubereiten und Orientalische Hollandaise – Dinner & Drinks anfertigen. Das Muschelfleisch aus der Schale lösen und den Muskel sowie die Innereien entfernen. Die Schalen kurz auswaschen. Das vorbereitete Couscous in die Muschelschalen füllen und das kurz angebratene Muschelfleisch darauflegen. Pak Choi in einer Pfanne scharf anbraten und mit Sojasauce und etwas Brühe ablöschen. Die Arabische Hollandaise mit etwas Crème Fraîche verfeinern und über die Muscheln geben. Alles kurz gratinieren, bis eine goldene Kruste entsteht – entweder unter starker Oberhitze im Ofen oder mit einem Bunsenbrenner.
