Selber gemacht viel besser als fertig gekauft – man braucht aber Übung im rollen….
- 250g mehligkochende Kartoffeln
- 70g Mehl
- 1 Eigelb
- Butter
- Salz
- Muskat
Kartoffeln schälen, abkochen und pressen. Etwas abkühlen und mit Butter, Eigelb und Mehl zu Teig verarbeiten, mit Salz und Muskat würzen.
Den Teig in 2-3cm dicke Stränge ausrollen, gleichmäßige Stücke abschneiden und typische Gnocchi formen. Leicht mit der Gabel eindrücken um das Muster zu erzeugen.
In Salzwasser kochen bis sie oben schwimmen. Mann kann die Gnocchi danach nochmal in Butter schwenken um ein paar Röstaromen hinzuzufügen.