- 100 g Glasnudeln
- 1 reife Mango
- 200 g Garnelen (gekocht)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Gurke
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Sesamöl
- Frischer Koriander
- 1 EL geröstete Erdnüsse
Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen. Mango, Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden. Garnelen mit den Glasnudeln, Gemüse und Mango vermischen. Für das Dressing Limettensaft, Sojasauce, Zucker und Sesamöl verrühren. Chili fein hacken und hinzufügen. Alles zusammen mischen, mit Koriander und Erdnüssen garnieren und servieren.