- Karotte
- Gurke
- Kohlrabi
- Parmesan
- Frühlingszwiebel / Schnittlauch
- Zitrone
Gemüse mit der Mandoline in feine Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen und über das Gemüse gießen, um es leicht zu blanchieren. Mit Zitronensaft, Frühlingszwiebel / Schnittlauch und Parmesan anmachen und lauwarm servieren.
PS: Rote Beete passt auch dazu….