- 300 g Zwiebeln
- 1/2 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 10 g Mehl
- 75 ml Weißwein
- ½ Liter Rinderbrühe
- Lorbeerblatt
- 2 Stiele Thymian
- 50 g Gruyère
- Baguette
Zwiebeln schneiden und in Butter goldbraun dünsten (ca. 10min). Mehl zugeben und nochmal 1 min anrösten. Lorbeer und Thymian zugeben und mit Weißwein ablöschen, 1 min einkochen. Mit Brühe aufgießen, 20 min kochen bis die Suppe sämig wird.
Suppe in feuerfeste Schalen füllen, Gruyère reiben und gebuttertes Baguette streuen. Auf der Suppe auf dem Oberhitzegrill oder Backofen gratinieren.
Bon appétit!
