- Blätterteig
- Pilze
- Zwiebeln
- Glatte Petersilie
- Dijonsenf
- Rinderfilet
- Eigelb
Filet von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Pilze ebenfalls in der gleichen Pfanne anbraten. Gehackte Petersilie zugeben. Filet zusammen mit der Pilz/Zwiebel-Mischung in den Blätterteig einpacken und rautenförmig einschneiden. Mit Eigelb bestreichen.
Bei 180-200° 30-40 Minuten backen (mit Fleischthermometer Kerntemperatur überwachen).
