- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Zitronengras
- Koriander
- Shiitakepilze
- Chili
- Sojasauce (helle wenn es geht oder Destillat)
- Ingwer
- Wer es scharf mag Thaicurrypaste
- Nach Belieben und Verfügbarkeit Gemüse aller Art
Kokosmilch und Gemüsebrühe in einen Topf geben (Ich habe 2/3 Kokos verwendet, kann man je nach Sämigkeit / Kokosintensität variieren), Alle Gewürze dazu (Koriander nur die Stiele), Korianderblätter, Pilze und Gemüse nicht. Etwas einkochen bis der Geschmack intensiv genug ist. Wer mag Thaicurrypaste hinzugeben. Einmal durchsieben und dann Gemüse und Pilze der Garzeit nach hinzufügen und Servieren. Am Ende mit den frischen Korianderblättern garnieren.
