Eine Bouillabaisse ansetzen ist sehr aufwendig, daher hier eine Abkürzung: Es gibt eine sehr gute Qualität der Grundsuppe in Dosen. Dann nur noch die Fische & Garnelen sowie die Croutons frisch zubereiten:
- Fischsuppe
- Fisch (ich habe Steinbutt verwendet)
- Garnelen (ich habe argentinische Rotgarnelen verwendet)
- Weißbrot & Knoblauch
- Estragon & Rosmarin
Fisch und Garnelen in Butterschmalz mit Knoblauch und Rosmarin anbraten, Suppe erwärmen und mit Estragon abschmecken. Baguette würfeln und nach dem Fisch (Warme stellen) im aromatisierten Butterschmalz kurz anrösten. Alles gemeinsam servieren !
