- Rotkohl / Blaukraut
- 2 Zwiebeln
- Apfel (säuerlich)
- Apfelessig
- Rotwein
- Lorbeer & Nelken
Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln (3-5mm).
Rotkohlstreifen mit etwas Salz, Zucker und Apfelessig durchmischen. Zwiebeln und Apfel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zucker und Salz in Butterschmalz 2 min andünsten. Rotkraut und mit Nelken gespickte Zwiebel zugeben.
Noch 300ml Wasser und 50ml Rotwein hinzugeben und 45min-1h bei mittlerer Hitze dünsten.
Eignet sich auch sehr gut zum einwecken!
