- 1-2 Bund grüner Spargel
- 250g Ricotta
- 50g Ziegenkäse
- Blätterteig (gekauft, ich mach ja viel selber, aber das ganz sicher nicht)
- Minze & Schnittlauch (oder andere Frühlingskräuter)
- 1 Biozitrone
- 1 Ei
Leckerer frische, frühlingshafte Ricotta-Spargeltarte. Blätterteig ausrollen und einen 3-4cm Rand leicht einritzen. Ricotta mit Ziegenkäse und Kräutern, Pfeffer, Salz, sowie den Zesten der ganzen Zitrone und dem Saft einer Halben glattrühren. Auf dem Blätterteig verteilen, die Ränder aussparen.
Spargel putzen und Enden abschneiden, auf dem Ricotta verteilen, würzen und mit Öl besprühen. Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Im Ofen bei 200° 20-30min backen….
