- Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml passierte Tomaten
- 150 g Spaghetti/Spaghettini
Pasta all’Assassina ist ein würziges, knuspriges Nudelgericht aus Bari, Italien. Die Nudeln werden roh in Olivenöl angeröstet, was ihnen eine besondere Textur verleiht. Dann werden sie langsam in Tomatensoße gekocht, die stufenweise hinzugefügt wird, bis sie vollständig von der Soße aufgesogen und schön knusprig sind. Das Resultat ist eine intensive, leicht rauchige Pasta mit einem kräftigen Tomatengeschmack.
