Weihnachtsravioli mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Füllung, serviert mit geschmolzener Butter.
Zutaten
- Nudelteig (wenn es nicht grün sein soll kann man ihn kaufen, sonst muss man ihn mit Spinat selber machen)
- Spinat
- Ricotta
- Butter
Zubereitung
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Den Spinat waschen und in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Spinat fein hacken.
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Den gehackten Spinat mit Ricotta, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
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Den Nudelteig dünn ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
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Jeweils einen Teelöffel der Spinat-Ricotta-Mischung in die Mitte der Quadrate geben.
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Die Ränder der Quadrate mit Wasser bestreichen, die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder gut andrücken.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
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Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gekochten Ravioli darin schwenken.
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Die Ravioli auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps & Hinweise
Für einen intensiveren Geschmack kann man der Füllung etwas geriebenen Parmesan hinzufügen. Die Ravioli können auch mit einer Tomatensauce serviert werden.
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