Ein saftiges Tomahawk Steak, das durch langsames Vorgaren und anschließendes Grillen perfekt zubereitet wird.
Zutaten
- 1 Stück Tomahawk Steak (ca. 1,2 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
Zubereitung
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Das Tomahawk Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Steak auf den Grill legen und bei indirekter Hitze etwa 20 Minuten vorgaren, dabei gelegentlich wenden.
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Rosmarin, Thymian und Knoblauch auf das Steak legen. Das Steak bei direkter Hitze auf dem Grill von beiden Seiten jeweils 3-5 Minuten scharf anbraten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
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Das Steak vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
Tipps & Hinweise
Für ein optimales Ergebnis ein Fleischthermometer verwenden, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Bei einer Kerntemperatur von 54-56°C ist das Steak medium-rare.
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