Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe, die durch ihre cremige Kokosmilchbasis und würzige Aromen besticht. Sie ist vielseitig und kann mit verschiedenen Einlagen wie Garnelen, Pilzen oder Huhn serviert werden.
Zutaten
- 200ml Kokosmilch
- 200ml Geflügelbrühe
- etwas Sesamöl
- etwas Tomatenmark
- etwas rote Thai-Chili-Paste (Achtung Scharf)
- Sojasauce
- Zitronengras
- etwas Mais
- Koriander
- Einlage: Ich habe Garnelen genommen, es passen auch Pilze und Huhn
Zubereitung
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Kokosmilch, Geflügelbrühe, Sesamöl, Tomatenmark, rote Thai-Chili-Paste, Sojasauce, Zitronengras und Mais in einem Topf aufkochen. Zitronengras entfernen und die Suppe aufmixen. Optional: Suppe durch ein Sieb in einen Espuma geben und aufschäumen.
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Einlage nach Wahl (Garnelen, Pilze oder Huhn) zubereiten und in die Suppe geben.
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Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Tipps & Hinweise
Für eine intensivere Zitronengrasnote, das Zitronengras vorher leicht andrücken. Die Schärfe der Suppe kann durch die Menge der Thai-Chili-Paste angepasst werden.