Zutaten
- 1-2 Bund grüner Spargel
- 250g Ricotta
- 50g Ziegenkäse
- Blätterteig (gekauft, ich mach ja viel selber, aber das ganz sicher nicht)
- Minze & Schnittlauch (oder andere Frühlingskräuter)
- 1 Biozitrone
- 1 Ei
Zubereitung
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Leckerer frische, frühlingshafte Ricotta-Spargeltarte. Blätterteig ausrollen und einen 3-4cm Rand leicht einritzen. Ricotta mit Ziegenkäse und Kräutern, Pfeffer, Salz, sowie den Zesten der ganzen Zitrone und dem Saft einer Halben glattrühren. Auf dem Blätterteig verteilen, die Ränder aussparen.
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Spargel putzen und Enden abschneiden, auf dem Ricotta verteilen, würzen und mit Öl besprühen. Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen.
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Im Ofen bei 200° 20-30min backen....
Bilder
