Diese cremige Pasta kombiniert die samtige Textur von Avocado mit der Würze von knusprigem Speck und Parmesan. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sowohl Pasta-Liebhaber als auch Avocado-Fans begeistert.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 2 Stück reife Avocados
- 100 g Speckwürfel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
-
Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
-
Während die Pasta kocht, die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe pressen und zusammen mit Zitronensaft und Olivenöl zu den Avocados geben. Alles zu einer glatten Creme pürieren.
-
In einer Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Die gekochten Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Die Avocado-Creme dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.
-
Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit den gebratenen Speckwürfeln und geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Tipps & Hinweise
Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und stattdessen geröstete Pinienkerne verwenden.