Ein Smash Burger ist ein dünnes, knuspriges Patty, das durch das Plattdrücken beim Braten mehr Röstaromen entwickelt. Der Burger wird mit klassischen Zutaten wie Tomate, Salat und Gurke belegt.
Zutaten
- 800g Rinderhackfleisch
- 4 Burgerbrötchen
- 1 Tomate
- 4 Blätter Kopfsalat
- 1 Gurke
- 100g Käse, in Scheiben
- 2 EL Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Eingelegte rote Zwiebeln
- nach Bedarf Pilz-Zwiebel Sauté
Zubereitung
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Beim Smash Burger ist das Ziel, ein besonders dünnes Patty herzustellen, das dann mehr Röstaromen hat. Weil es dünner ist, kann man zwei übereinanderlegen, und hat dann die doppelte angebratene Fläche. Wird aber irgendwann schwer zu essen :) Man macht das am besten auf der Plancha oder in der Pfanne, weil man das Patty plattdrücken muss, das geht auf dem Rost nicht.
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Hier ein kleines Video vom Grill:
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Belegen kann man wie üblich mit Tomate, Salat und Gurke, für die klassische US-Variante ist Pilz-Zwiebel Sauté (für Burger) – Dinner & Drinks (dinneranddrinks.de) zu empfehlen. Ich habe dann noch Eingelegte rote Zwiebeln – Dinner & Drinks (dinneranddrinks.de) dazu draufgelegt, um ein wenig frischen aber milden Zwiebelgeschmack zu haben:
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Und so sieht er dann aus:
Tipps & Hinweise
Für extra Geschmack können Sie die Patties mit etwas Worcestersauce vor dem Braten bestreichen. Achten Sie darauf, die Patties nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben.
Bilder
