Piccata alla Milanese ist ein klassisches italienisches Gericht, das normalerweise mit Kalbfleisch zubereitet wird. Diese Version verwendet Putenschnitzel und wird mit Spaghetti und Tomatensoße serviert.
Zutaten
- 4 Putenschnitzel
- 200g Spaghetti
- 500ml Tomatensoße
- 2 Eier
- 100g Parmesan, gerieben
- 100g Mehl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
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Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
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Tomatensoße in einem Topf erhitzen und warm halten.
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Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen Teller geben. Eier in einer Schüssel verquirlen. Parmesan auf einen weiteren Teller geben.
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Die Putenschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich im Parmesan wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Putenschnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
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Spaghetti auf Teller verteilen, Tomatensoße darüber geben und die gebratenen Putenschnitzel darauf anrichten.
Tipps & Hinweise
Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Putenschnitzel nach dem Braten noch kurz im Ofen bei 180°C Umluft für 5 Minuten backen.