Pesto Genovese

Italienisches Basilikumpesto, als Nudelsoße oder als Aufstrich / Dip.

Man kann natürlich auch nur einen der beiden Käsesorten nehmen. Dann kann man sich nur nicht mehr in Genua blicken lassen. Alle Zutaten und etwas Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab passieren (oder in einen Mixer geben). So kurz wie möglich mixen, das Öl wird schnell bitter.

Zum Aufbewahren in einem Weckglas oben mit einer dünnen aber durchgängigen Schicht Öl bedecken. Viel Spaß!