Zutaten
- 300 g Ciabatta Brot
- 250 g Rucola
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g getrocknete Tomaten, in Öl und Kräuter einge - in Streifen geschnitten
- 100 g Pinienkerne - angeröstet
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Parmesan, gehobelt
- Basilikum
- 9-10 EL Olivenöl (
- 4 EL dunkler Balsamico Essig
- 1/2 TL Honig
- 1/2 Zitrone
- Die Ciabatta-Würfel in einer Pfanne mit 3-4 EL Olivenöl goldbraun anrösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun beiseitestellen.
- Rucola waschen und abtropfen lassen.
- Kirschtomaten halbieren.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Rote Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Knoblauchzehen in feine Streifen schneiden.
- Parmesan hobeln.
- Basilikumblätter abzupfen.
- In einer Schüssel 6 EL Olivenöl, 4 EL dunklen Bals vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
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Ciabatta anrösten:
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Pinienkerne rösten:
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Salatzutaten vorbereiten:
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Dressing zubereiten:
Bilder
