Paella ist ein traditionelles spanisches Reisgericht, das mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse zubereitet wird. Es ist bekannt für seine leuchtenden Farben und den reichen Geschmack, der durch die Verwendung von Safran und speziellen Gewürzen erreicht wird.
Zutaten
- 200g Paella-Reis
- 500ml Hühnerbrühe
- 1 Prise Safran
- 2 EL Olivenöl
- 2-3 reife Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 rote Paprika
- 200g Hähnchenbrust
- 200g Garnelen
- 200g Muscheln
- 100g Tintenfisch
- 1 TL Paellagewürz
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Wir machen Paella, erstmal danke an Marisa für die Rezepte, die Hilfe und das original Paella Gewürz :)
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Als erstes Sofrito aus 2-3 reifen Tomaten, Olivenöl und Knoblauch herstellen (pürieren) das kommt als erstes in die Pfanne. Muscheln in Salzwasser legen und putzen. Fisch und Fleisch portionieren, Safran mit 2 Esslöffel kochendem Wasser übergießen. Paprika in Streifen und Würfel schneiden.
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Sofrito in die Pfanne geben, dann Reis, Safran, Paellagewürz und Brühe. Wenn der Reis einmal drin ist nie wieder rühren!!! Dann nach und nach je nach Garzeit alle Zutaten hinzufügen. Wenn nötig Brühe nachgießen.
Tipps & Hinweise
Für eine authentische Paella verwenden Sie am besten eine Paellapfanne. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu rühren, um eine schöne Kruste am Boden der Pfanne zu erhalten, die als 'Socarrat' bekannt ist.
Bilder
