Ein fruchtiges Orangendressing, das sich perfekt für Ackersalat im Winter eignet.
Zutaten
- 200ml Orangensaft
- 100ml mildes Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 EL Condomiento Bianco oder heller Balsamico
Zubereitung
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Orangensaft in einem kleinen Topf stark einkochen lassen, bis er auf etwa die Hälfte reduziert ist.
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Den eingekochten Orangensaft mit Olivenöl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und dem hellen Balsamico in einer Schüssel gut verrühren.
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Das Dressing abschmecken und bei Bedarf die Gewürze anpassen.
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Das fertige Dressing über den Ackersalat geben und gut vermischen.
Tipps & Hinweise
Für eine intensivere Orangennote kann zusätzlich etwas abgeriebene Orangenschale hinzugefügt werden.
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