Ein klassisches französisches Dessert, das mit dunkler Schokolade zubereitet wird und eine luftige, cremige Konsistenz hat.
Zutaten
- 100 g dunkle Schokolade (mindestens 60 % Kakaoanteil)
- 100 ml Sahne
- 1 Ei (Größe L)
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Schlagsahne zum Garnieren nach Belieben
Zubereitung
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Schokolade hacken und in einem Topf mit Sahne schmelzen. Die Mischung 15 Minuten abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
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Ei trennen: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Geschmolzene Schokolade unter die Eigelbcreme mischen, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
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Die Mousse in Schälchen füllen, abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
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Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.
Tipps & Hinweise
Für einen intensiveren Geschmack kann man einen Schuss Espresso oder einen Hauch von Orangenlikör zur Schokoladenmischung hinzufügen.