Ein klassisches schwäbisches Gericht, das Linsen mit Spätzle und Seidewürstchen kombiniert. Herzhaft und sättigend, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 200g Linsen
- 250g Spätzle
- 4 Seidewürstchen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Linsen in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
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In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
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Die gekochten Linsen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
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Die Seidewürstchen in heißem Wasser erhitzen, aber nicht kochen.
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Linsen mit den Spätzle und den Seidewürstchen auf Tellern anrichten und servieren.
Tipps & Hinweise
Für eine vegetarische Variante können die Seidewürstchen weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Bilder
