Dieses Lachs-Sashimi mit heißem Olivenöl und Fenchel ist eine köstliche und schnell zubereitete Vorspeise. Das heiße Öl sorgt für eine spannende Textur, während der Fenchel und die Zitrone dem Gericht Frische verleihen.
Zutaten
- 150 g Lachsfiletrückenfilet
- 1/2 Stück Fenchelknolle
- 4 EL Olivenöl
- 1/4 Stück unbehandelte Zitrone
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
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Die Lachsfilets in Streifen von ca. 0,5 cm Dicke schneiden und auf Tellern anrichten. Die Zitronenschale darüber reiben, den Fenchel und das Salz darauf verteilen und mit Frischhaltefolie zudecken.
⏱ 5 Min. -
Einen Topf erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Erhitzen, bis es zu rauchen beginnt.
⏱ 3 Min. -
Das heiße Öl über den Fisch gießen, damit es sich verteilt. Mit etwas grobem Pfeffer würzen und sofort servieren.
⏱ 2 Min.
Tipps & Hinweise
Dieses Gericht lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder eine besondere Vorspeise. Variieren Sie die Menge an Fenchel und Zitrone nach Ihrem Geschmack.