Zutaten
- 5 Eier
- 250g Mehl
- 325g Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 2 Teelöffel abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 250g weiche Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- 1kg Magerquark
- 2 Esslöffel Grieß
- Puderzucker
Zubereitung
-
Für die Streusel: Ei trennen, Mehl, 125g Zucker, 1 Packung Vanillezucker und 1 Teelöffel Zitronenschale mischen.
-
Das Eigelb, 125g weiche Butter in Flöckchen und das Eiweiß zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
-
Ca. 30 Minuten kalt stellen.
-
Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, 3/4 der Streusel auf dem Boden verteilen und andrücken.
-
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C Umluft ca. 1 Stunde backen.
-
Eier und Zucker schaumig schlagen.
-
Eigelb, Magerquark, Grieß, restlichen Zucker und Zitronenschale unterrühren.
-
Butter schmelzen lassen und langsam unterrühren.
-
Restliche Streusel auf dem Boden verteilen.
-
Kuchen im Ofen backen.