Ein elegantes Gericht mit gratinierten Jakobsmuscheln auf einem Bett aus Couscous, begleitet von würzigem Pak Choi.
Zutaten
- 8 Jakobsmuscheln in der Schale
- 200g Couscous
- 2 Pak Choi
- 50ml Sojasauce
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Arabische Hollandaise
- 50g Crème Fraîche
Zubereitung
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Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Arabische Hollandaise anfertigen. Muschelfleisch aus der Schale lösen und den Muskel sowie die Innereien entfernen. Schalen auswaschen.
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Couscous in die Muschelschalen füllen. Muschelfleisch kurz anbraten und auf den Couscous legen.
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Pak Choi in einer Pfanne scharf anbraten, mit Sojasauce und Brühe ablöschen.
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Arabische Hollandaise mit Crème Fraîche verfeinern und über die Muscheln geben. Alles kurz gratinieren, bis eine goldene Kruste entsteht.
Tipps & Hinweise
Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Zitronensaft über die gratinierten Jakobsmuscheln träufeln.
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