Zutaten
- 250g mehligkochende Kartoffeln
- 70g Mehl
- 1 Eigelb
- Butter
- Salz
- Muskat
Zubereitung
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Selber gemacht viel besser als fertig gekauft - man braucht aber Übung im rollen....
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Kartoffeln schälen, abkochen und pressen. Etwas abkühlen und mit Butter, Eigelb und Mehl zu Teig verarbeiten, mit Salz und Muskat würzen.
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Den Teig in 2-3cm dicke Stränge ausrollen, gleichmäßige Stücke abschneiden und typische Gnocchi formen. Leicht mit der Gabel eindrücken um das Muster zu erzeugen.
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In Salzwasser kochen bis sie oben schwimmen. Mann kann die Gnocchi danach nochmal in Butter schwenken um ein paar Röstaromen hinzuzufügen.
Bilder
