Ein einfaches und leckeres Rezept für gebratenen Lachs, das die Techniken der Sushi-Küche nutzt, um den Fisch perfekt zu würzen und zuzubereiten.
Zutaten
- 800g Lachsfilet, mit Haut
- 2 EL Zucker
- 2 EL Salz
- 50g Mehl
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
-
Lachsfilet mit einer 1:1 Mischung aus Zucker und Salz einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.
-
Lachs unter kaltem Wasser abspülen, um die Zucker-Salz-Mischung zu entfernen.
-
Lachs leicht mit Mehl bestäuben, um eine goldbraune Kruste zu erzielen.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach oben anbraten, bis die Oberseite goldbraun ist.
-
Lachs wenden und auf der Hautseite fertig garen, bis er durchgegart ist.
Tipps & Hinweise
Servieren Sie den Lachs mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
Bilder
