Zutaten
- 300 g Zwiebeln
- 1/2 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 10 g Mehl
- 75 ml Weißwein
- ½ Liter Rinderbrühe
- Lorbeerblatt
- 2 Stiele Thymian
- 50 g Gruyère
- Baguette
Zubereitung
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Zwiebeln schneiden und in Butter goldbraun dünsten (ca. 10min). Mehl zugeben und nochmal 1 min anrösten. Lorbeer und Thymian zugeben und mit Weißwein ablöschen, 1 min einkochen. Mit Brühe aufgießen, 20 min kochen bis die Suppe sämig wird.
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Suppe in feuerfeste Schalen füllen, Gruyère reiben und gebuttertes Baguette streuen. Auf der Suppe auf dem Oberhitzegrill oder Backofen gratinieren.
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Bon appétit!
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