Crème Brûlée ist ein klassisches französisches Dessert mit einer knusprigen Karamellschicht oben und einer cremigen Vanillepuddingbasis.
Zutaten
- 200g Sahne
- 50g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g brauner Zucker
Zubereitung
-
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
-
Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen.
-
In einer Schüssel Eigelb und Zucker verrühren, bis die Mischung blass und cremig ist.
-
Langsam die heiße Sahne unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
-
Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
-
Die Mischung in feuerfeste Förmchen gießen.
-
Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser in die Form gießen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.
-
Für 30 Minuten im Ofen backen, bis die Crème fest ist.
-
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
-
Mit braunem Zucker bestreuen und servieren.
Tipps & Hinweise
Für eine perfekte Karamellschicht den braunen Zucker mit einem Küchenbrenner karamellisieren. Alternativ kann der Grill im Ofen verwendet werden, um den Zucker zu schmelzen.
Bilder
