Eine frische und würzige Sauce, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder als Dressing für Salate passt. Die Kombination aus Zitrusfrüchten und Koriander verleiht der Sauce eine erfrischende Note.
Zutaten
- 2 Bund Koriander (mit Stielen), gewaschen
- 1 Bund glatte Petersilie, gewaschen
- Chilis (kann man mild oder extrem Scharf machen, beides sehr gut!!!!!)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Dijon-Senf
- Saft von 1 Limetten
- Saft von 1 Zitrone
- Saft von 1 Orange
- 3/4 Tassen Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1/2 EL Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1/2 EL Allzweckgewürz
Zubereitung
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Koriander, Petersilie, Chilis, Knoblauch, Reisessig, Dijon-Senf, Limettensaft, Zitronensaft, Orangensaft, Honig, Salz und Allzweckgewürz in einen Mixer geben und gut durchmixen.
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Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Tipps & Hinweise
Die Schärfe der Sauce kann durch die Menge und Art der verwendeten Chilis angepasst werden. Für eine cremigere Konsistenz kann zusätzlich etwas griechischer Joghurt hinzugefügt werden.
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