Zutaten
- 100 g Spaghetti
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 70 g Pecorino
- 50 g Pancetta
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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Ei, Eigelb und Pecorino zu einer Masse verrühren. Pancetta würfeln und in einer Pfanne auslassen. Nudeln kochen.
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Pancetta beiseite legen und Nudeln al dente in die Pfanne geben, vom Herd nehmen. Ei-Käse-Masse einrühren und langsam 50-100ml Nudelwasser unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Pancetta nach Bedarf wieder zugeben.
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