Eine köstliche Variation der klassischen Bruschetta mit Rucola und Oliven für einen besonderen Geschmack.
Zutaten
- 200g Tomaten, gewürfelt
- 50g Rucola, grob gehackt
- 50g Oliven, entsteint und gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- 50g Tapenade oder Sardellen
Zubereitung
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Tomaten, Rucola und Oliven in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
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Baguettescheiben leicht rösten und mit Tapenade oder Sardellen bestreichen.
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Die Tomaten-Rucola-Oliven-Mischung auf die Baguettescheiben verteilen und sofort servieren.
Tipps & Hinweise
Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Mozzarella über die Bruschetta streuen.
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