Ein erfrischender Broccoli Salat, der sich hervorragend als Beilage eignet.
Zutaten
- Broccoli
- Essig & Öl
- Parmesan
- Schnittlauch
Zubereitung
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Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist.
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Broccoli abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, dann vollständig abkühlen lassen.
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In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
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Den abgekühlten Broccoli in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermischen.
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Mit gehacktem Schnittlauch und geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Tipps & Hinweise
Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Rosinen hinzufügen.
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