Berenjenas fritas con miel ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem frittierte Auberginen mit Honig und Zitrone verfeinert werden. Es ist eine köstliche Vorspeise, die süße und herzhafte Aromen kombiniert.
Zutaten
- Aubergine
- Honig
- Zitrone
- Sesam
- Maismehl
Zubereitung
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Aubergine in Würfel schneiden. Sesam im Mörser zerdrücken und mit Maismehl mischen.
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Auberginenwürfel in der Sesam-Maismehl-Mischung panieren.
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In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen und die panierten Auberginenwürfel darin goldbraun frittieren.
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Die frittierten Auberginen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Mit Zitronensaft beträufeln und mit Honig servieren.
Tipps & Hinweise
Für eine knusprigere Textur können die Auberginen vor dem Panieren leicht gesalzen und einige Minuten stehen gelassen werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Dies hilft auch, den Geschmack zu intensivieren.
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