Ein einfaches und leckeres Rezept für gekochte Artischocken, serviert mit einem würzigen Aioli-Dip.
Zutaten
- Artischocke
- Zitrone, Lorbeer, Piment, Wachholder etc.
- Aioli (Rezept gibts hier auch bald)
Zubereitung
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Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen und die Spitzen abschneiden. Die Artischocken in einen großen Topf mit Wasser legen.
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Zitrone halbieren und den Saft in das Wasser pressen. Die Zitronenhälften ebenfalls ins Wasser geben.
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Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren und Salz hinzufügen.
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Die Artischocken bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten kochen, bis die Blätter sich leicht lösen lassen.
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Die gekochten Artischocken aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Mit Aioli servieren und die Blätter einzeln abzupfen und dippen.
Tipps & Hinweise
Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie auch etwas Knoblauch oder Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ins Kochwasser geben.
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